Cours de pâtisserie : loisir ou vraie porte d’entrée vers le métier ?
On imagine souvent qu’un atelier de pâtisserie suffit à révéler une vocation, alors qu’il montre surtout une petite partie du métier. Un cours de pâtisserie peut-il vraiment servir de porte d’entrée vers le laboratoire professionnel, avec ses horaires matinaux, sa cadence et ses exigences physiques ? Le projet devient intéressant quand on transforme une séance agréable … Lire la suite